La Seremi de Salud inició un sumario y decretó la prohibición de funcionamiento de una panadería ubicada en calle Estado 6860, en el sector norte de Antofagasta, tras constatar múltiples irregularidades en sus condiciones de higiene y elaboración de alimentos, en el marco de una inspección derivada de una denuncia ciudadana.
La fiscalización, realizada por la Unidad de Alimentos, permitió detectar deficientes condiciones de orden y aseo en las áreas de elaboración, horneo y enfriamiento del pan, con presencia de harinas y residuos en el piso, además de masas que caían al suelo y eran reutilizadas en el proceso productivo.
Al respecto, la seremi de Salud (S), Leonor Castillo, explicó que durante la inspección se verificaron graves incumplimientos a la normativa sanitaria, incluyendo prácticas inadecuadas en la manipulación de alimentos y un entorno que favorecía riesgos para la salud de la población.
Entre las principales deficiencias, se constató la presencia de masas y hallullas en preparación cubiertas con materiales sucios y grasientos, así como la existencia de mosquitos, polillas y telarañas en maquinarias y áreas de lavado.
Asimismo, se detectaron falencias en los servicios higiénicos del personal, con baños en mal estado, ausencia de condiciones básicas de limpieza y la presencia de hongos. A ello se sumaron riesgos eléctricos, con cableado expuesto y sin las medidas de seguridad correspondientes.
En el exterior del recinto, tanto en el patio de acceso como en el segundo piso, se observó acumulación de maderas, pallets y basura domiciliaria dispersa, elementos que eran utilizados como combustible, incrementando los riesgos sanitarios y de seguridad.
Finalmente, la Seremi de Salud informó que, de acuerdo con el Código Sanitario, el establecimiento arriesga sanciones que podrían ir desde un décimo hasta mil UTM, y que se mantendrá la prohibición de funcionamiento vigente hasta que acredite la corrección total de las deficiencias detectadas.
