Con prohibición de funcionamiento quedó el local de comida al paso “Pollo Roma”, ubicado en el sector norte de Antofagasta. Así lo informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quien explicó que la medida se tomó debido a graves deficiencias detectadas en su infraestructura, equipamiento y manipulación de alimentos.
De acuerdo a lo explicado por la autoridad, fiscalizadores de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi llegaron hasta este establecimiento en el marco del programa de Buenas Prácticas de Manufactura.
“Durante la fiscalización se constató una serie de irregularidades. En materia de infraestructura, los fiscalizadores comprobaron que los propietarios del local la habían modificado sin autorización, no cuentan con servicios higiénicos para el personal, vestidores ni casilleros para sus trabajadores”, aseguró Medina.
Y agregó que el sistema de extracción de calor y aceite en suspensión no estaba operativo, por lo que el local acumula grasa de manera generalizada, con el consiguiente deterioro en las condiciones higiénicas y peligro de incendio.
Refrigeración
Otro de los aspectos observados en la fiscalización es que el local no contaba con equipos de refrigeración operativos. “Es decir, no tienen el equipamiento necesario para asegurar la cadena de frío de sus productos, lo que es esencial para un local donde se preparan alimentos”, advirtió la autoridad.
Adicionalmente, se constató que la zona de elaboración no dispone de lavamanos para los manipuladores, los equipos y estructuras no estaban en buen estado y presentaban suciedad y acumulación de grasa, entre otras irregularidades.
