Durante el periodo de Semana Santa, las fiscalizaciones sanitarias en la región de Antofagasta dejaron como resultado el decomiso de una tonelada de productos del mar y otros alimentos perecibles considerados de riesgo para la población.
En total, se realizaron 82 inspecciones, que derivaron en 21 sumarios sanitarios y seis prohibiciones de funcionamiento, además de acciones educativas dirigidas a manipuladores de alimentos.
“Existen al menos 4 patrones que se repiten como deficiencias en los locales establecidos de pescados y mariscos que fueron sancionados, temáticas que no son desconocidas por parte de los comerciantes”, señaló el seremi de Salud, Rodrigo Medina, al entregar el balance de las acciones desarrolladas durante el último mes.
Falencias
Según el análisis de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, las principales falencias detectadas apuntan a problemas en la infraestructura de los recintos, especialmente por modificaciones no autorizadas que transforman los locales en comedores improvisados, incumpliendo la normativa vigente.
A ello se suman fallas en la cadena de frío, con equipos en mal estado o prácticas inadecuadas como el descongelamiento a temperatura ambiente, lo que favorece la proliferación de bacterias y pone en riesgo la salud de los consumidores.
Otra situación recurrente corresponde a la comercialización de pescados con vísceras, lo que impacta negativamente en su conservación e inocuidad. Finalmente, también se detectó la falta de documentación que permita acreditar el origen de los productos, impidiendo verificar su procedencia desde lugares autorizados.
Desde la autoridad sanitaria reiteraron el llamado a cumplir con la normativa vigente, tanto en la manipulación como en la comercialización de alimentos, para resguardar la salud de la población.
