La Seremi de Salud de Antofagasta confirmó el inicio de sumarios sanitarios en contra del casino HMC de Michilla y la empresa Rimo, a cargo del servicio de alimentación, luego de una fiscalización que evidenció una serie de falencias.
Leonor Castillo, seremi de Salud (s) explicó que la acción inspectiva fue generada a partir de la notificación de brote de enfermedad transmitida por alimentos (ETA) por parte de un centro asistencial, el que dio cuenta de la aparición de 15 personas intoxicadas, quienes reportaron haber comido productos preparados en el lugar y quienes mostraron síntomas como dolor abdominal, diarrea y vómitos.
Falencias
La autoridad precisó que los fiscalizadores de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud se constituyeron en el casino y comedores de la empresa involucrada en el brote de Michilla, encontrando que la entidad a cargo de las preparaciones, transportaba los alimentos a comedores cercanos sin los debidos resguardos de inocuidad.
Paralelamente, los funcionarios de Salud, constataron un deficiente manejo de las materias primas, lo que incluye falta de rotulación y alimentos que no tenían la temperatura adecuada a pesar de estar refrigerados.
Práctica de manufacturas
A ello, se suma, dijo, daños estructurales; cambios en los procedimientos internos que no fueron informados a la Autoridad Sanitaria y la inexistencia de un sistema de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) que garantice la inocuidad de los alimentos.
Las entidades sumariadas arriesgan sanciones que van desde un décimo a las mil UTM.
