Una serie de graves incumplimientos sanitarios detectó la Seremi de Salud de Antofagasta durante una fiscalización al restaurante Libero de Mejillones, situación que derivó en la prohibición inmediata de funcionamiento del establecimiento y el inicio de un sumario sanitario.
La inspección, realizada por la Unidad de Alimentos en el marco del Programa Anual de Fiscalizaciones con Enfoque de Riesgo, evidenció la presencia de roedores atrapados en trampas al interior de la cocina, fecas de roedores en bodegas, moscas sobre superficies de trabajo y una infestación de cucarachas vivas y muertas detrás de equipos de refrigeración.
El seremi de Salud, Rodrigo Medina, explicó que además fueron detectados alimentos con pérdida de cadena de frío y deficiencias en el control de temperaturas de conservación, condiciones que representan un riesgo para la salud de los consumidores.
A ello se sumaron problemas estructurales y de higiene, entre ellos acumulación de grasa en ductos y pisos, presencia de hongos en distintas áreas, equipos de refrigeración en mal estado y canaletas con residuos y aguas estancadas de larga data.
Medina comentó que pocas veces se observa este nivel de despreocupación por las condiciones higiénicas y sanitarias de un restaurante, calificándolas por cierto de «deplorables».
Con el objetivo de resguardar la salud de la población, la Seremi de Salud decretó la prohibición de funcionamiento del local e inició un sumario sanitario. De acuerdo con lo establecido en el Código Sanitario, las sanciones podrían fluctuar entre una décima y mil UTM.
